Klassische Chocolate Chip Cookies – Das perfekte Rezept für Naschkatzen
Chocolate Chip Cookies sind der absolute Klassiker unter den Keksen und gehören in jede Küche. Mit diesem Rezept zauberst du knusprig-weiche Cookies hin, die außen herrlich crispy und innen noch leicht chewy sind.
Die Kombination aus braunem Zucker, Butter und Schokoladenstückchen macht diese Cookies einfach unwiderstehlich. Das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und etwa 15 Minuten Zubereitungszeit. Perfekt für zwischendurch, zum Verschenken oder um Familie und Freunde zu begeistern!
Nährwerte
Pro 100 g Cookies:
- Kalorien: ca. 480 kcal
- Eiweiß: ca. 5 g
- Kohlenhydrate: ca. 58 g
- Fett: ca. 25 g
*Hinweis: Die Nährwerte sind Durchschnittswerte und können je nach genauer Portionsgröße variieren.*
Zutaten
Für etwa 24 Cookies brauchst du:
- 250 g Butter (zimmerwarm)
- 200 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 2 große Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 280 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 250 g Schokoladenstückchen (dark oder milk, je nach Geschmack)
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 190°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Dies verhindert, dass die Cookies anbrennen und lässt sie gleichmäßig bräunen. Die richtige Temperatur ist wichtig, damit die Cookies außen knusprig und innen noch weich werden.
2. Butter und Zucker cremig schlagen
Gib die zimmerwarme Butter zusammen mit braunem und weißem Zucker in eine Rührschüssel. Schlage die Zutaten mit einem elektrischen Mixer etwa 3-4 Minuten lang, bis die Mischung hell, cremig und leicht fluffig wird.
Diese Schritt ist entscheidend, da er Luft in den Teig einarbeitet und für die perfekte Konsistenz sorgt.
3. Eier und Vanille hinzufügen
Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei kurz durch. Gib dann das Vanilleextrakt dazu und rühre erneut gut durch. Die Mischung sollte nun hell und cremig aussehen.
Dies dauert insgesamt etwa 2-3 Minuten.
4. Trockene Zutaten vermischen
Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Dies ist wichtig, damit das Backpulver gleichmäßig im Teig verteilt wird und die Cookies schön aufgehen. Ein einfacher Trick: Nutze eine Gabel zum gründlichen Durchrühren.
5. Trockene Zutaten in die Buttermischung geben
Gib die Mehlmischung schrittweise zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Rühre alles vorsichtig mit einem Holzlöffel um, bis gerade eben kein weißes Mehl mehr sichtbar ist. Rühre nicht zu lange – der Teig sollte etwas körnig aussehen, nicht glatt und elastisch wie Brotteig.
6. Schokoladenstückchen unterheben
Füge nun die Schokoladenstückchen zum Teig hinzu und hebe sie mit einem Holzlöffel vorsichtig unter. Der Teig ist jetzt fertig und bereit zum Backen!
7. Teig portionieren und aufs Blech setzen
Nimm einen Esslöffel und portioniere den Teig auf das Backblech. Lasse etwa 5 cm Platz zwischen den Cookies, da sie beim Backen auseinanderfließen. Du solltest etwa 24 Cookies bekommen.
8. Backen und abkühlen lassen
Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe die Cookies 10-12 Minuten lang. Sie sollten an den Rändern dunkelbraun sein, aber in der Mitte noch leicht hell aussehen – das ist das Geheimnis für perfekt chewy Cookies!
Lass sie nach dem Backen noch 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst.
Tipps für Variationen oder Beilagen
Du magst es gerne etwas anders? Hier sind einige tolle Variationsmöglichkeiten:
Nussige Variante: Ersetze einen Teil der Schokoladenstückchen durch gehackte Walnüsse oder Macadamianüsse.
Salziger Kick: Streue eine Prise Fleur de Sel (gutes Meersalz) auf die noch warmen Cookies – das verstärkt den Schokoladengeschmack.
Weiße Schokolade: Verwende statt dunkler Schokolade hochwertige weiße Schokolade mit getrockneten Cranberries.
Mit Zimt: Gib ½ TL Zimt zur Mehlmischung hinzu für eine würzigere Note.
Serviervorschläge
Chocolate Chip Cookies schmecken am besten, wenn sie noch lauwarm sind! Serviere sie direkt nach dem Abkühlen mit einer großen Tasse Tee oder Kaffee. Zum Frühstück oder Brunch passen sie hervorragend zu einem Glas kalter Milch – perfekt für Kinder und Erwachsene.
Du kannst die Cookies auch in einer schönen Dose verschenken oder auf einem Tablett mit anderen Leckereien anrichten. Sie halten sich bei richtiger Lagerung bis zu einer Woche frisch.
FAQ
1. Kann ich die Cookies vorbereiten und später backen?
Ja, absolut! Du kannst den Teig portionieren und die einzelnen Portionen auf einem Blech etwa eine Stunde ins Tiefkühlfach legen. So kannst du die Cookies später nach Bedarf frisch backen – sie schmecken noch besser!
Achte nur darauf, die Backzeit um etwa 1-2 Minuten zu verlängern.
2. Warum fließen meine Cookies beim Backen auseinander?
Das ist meist normal, da Butter beim Erhitzen schmilzt. Wenn sie aber zu sehr auseinanderfließen, war wahrscheinlich die Butter zu warm oder du hast zu viel Zucker verwendet. Nutze beim nächsten Mal kühlere Butter und achte auf die genauen Mengenangaben.
3. Wie lagere ich die Cookies richtig?
Bewahre die abgekühlten Cookies in einer luftdichten Dose auf – so halten sie sich bis zu einer Woche frisch. Für noch mehr Frische kannst du ein Stück Apfel in die Dose legen, das hält sie schön weich.
Im Tiefkühler halten sie sogar bis zu 3 Monate.
4. Kann ich das Rezept halbieren?
Ja, du kannst alle Zutaten einfach durch zwei teilen. Dann erhältst du etwa 12 Cookies statt 24. Die Backzeit bleibt gleich.
5. Welche Schokolade eignet sich am besten?
Verwende hochwertige Schokolade oder gute Schokoladenstückchen – die machen den Unterschied! Dark Chocolate (70% Kakao) sorgt für einen intensiveren Geschmack, während Vollmilchschokolade süßer und milder wirkt. Kombiniere beide Sorten für eine interessante Geschmacksnote!
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Viel Spaß beim Backen! Diese Cookies werden garantiert zum neuen Lieblings-Rezept in deiner Küche. 🍪
