Gefüllte Paprika – Einfach, lecker und in 30 Minuten fertig

Gefüllte Paprika sind der absolute Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Knackige Paprikaschoten, gefüllt mit einer herzhaften Hackfleischmischung und würzigem Reis – dieses Gericht vereint alles, was ein perfektes Familienessen ausmacht. Das Beste daran?

Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten und etwa 30 Minuten Zubereitungszeit. Kein kompliziertes Rezept, keine ausgefallenen Techniken – einfach nur pure Geschmacksexplosion auf dem Teller. Egal ob für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder als beeindruckendes Gericht für Gäste: Gefüllte Paprika punkten immer. Sie sind nahrhaft, farbenfroh und lassen sich wunderbar vorbereiten.

Nährwerte

Pro 100 g:

• Kalorien: 135 kcal
• Eiweiß: 8,5 g
• Kohlenhydrate: 12,3 g
• Fett: 5,2 g

Zutaten

Für 4 Portionen:

• 4 große Paprikaschoten (rot oder gelb)
• 400 g gemischtes Hackfleisch
• 150 g gekochter Reis (etwa 60 g ungekocht)
• 1 Zwiebel, finely gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 g passierte Tomaten
• 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• Frische Petersilie zum Garnieren

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Paprika vorbereiten

Wasche die Paprikaschoten gründlich und schneide den Deckel ab. Entferne vorsichtig die Kerne und weißen Trennwände mit einem Löffel. Achte darauf, die Paprika nicht zu beschädigen, damit die Füllung später gut hält.

Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Die Paprikaschoten kannst du kurz in kochendem Salzwasser blanchieren (etwa 3 Minuten), damit sie später schneller garen – dieser Schritt ist aber optional.

2. Reis vorbereiten

Koche den Reis nach Packungsanleitung, falls du ihn nicht schon vorbereitet hast. Ideal ist Reis vom Vortag, der noch im Kühlschrank steht. So sparst du Zeit und der Reis klebt nicht zu sehr zusammen.

Lass den gekochten Reis kurz abtropfen und abkühlen. Du brauchst etwa 150 g gekochten Reis für dieses Rezept.

3. Füllung zubereiten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die gewürfelte Zwiebel glasig an, etwa 3 Minuten. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit, bis er duftet.

Gib das Hackfleisch dazu und brate es krümelig an, bis es schön gebräunt ist. Würze kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Rühre die passierten Tomaten und den gekochten Reis unter und lass alles 2-3 Minuten köcheln.

4. Paprika füllen

Stelle die vorbereiteten Paprikaschoten in eine ofenfeste Form. Fülle die Hack-Reis-Mischung gleichmäßig in die Paprika. Drücke die Füllung leicht an, aber nicht zu fest.

Gieße etwa 100 ml Wasser in die Form (nicht über die Paprika). Das verhindert, dass die Paprika anbrennen. Streue den geriebenen Käse großzügig über jede gefüllte Paprika.

5. Im Ofen backen

Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe die gefüllten Paprika etwa 20-25 Minuten. Der Käse sollte goldbraun und verlockend sein, die Paprika weich, aber noch bissfest.

Lass die Paprika nach dem Backen kurz ruhen. Garniere sie mit frischer, gehackter Petersilie und serviere sie heiß.

Tipps für Variationen oder Beilagen

Du kannst die Füllung ganz nach deinem Geschmack anpassen. Vegetarier ersetzen das Hackfleisch einfach durch Linsen, Quinoa oder klein gewürfelte Zucchini. Für eine mediterrane Note füge Oliven, Feta und getrocknete Tomaten hinzu.

Mais, Kidneybohnen oder Jalapeños bringen mexikanisches Flair in deine gefüllten Paprika. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Oregano oder Chili.

Als Beilagen passen ein frischer grüner Salat, Tsatziki oder knuspriges Baguette perfekt. Auch Ofenkartoffeln oder geröstetes Gemüse harmonieren wunderbar mit den gefüllten Paprika.

Wenn du mehr Zeit hast, bereite eine selbstgemachte Tomatensoße zu und gieße sie über die Paprika. Das macht das Gericht noch saftiger und aromatischer.

Serviervorschläge

Serviere die gefüllten Paprika am besten direkt aus der Ofenform. Das sieht rustikal und einladend aus. Jeder Gast bekommt eine ganze gefüllte Paprika auf seinem Teller.

Richte einen Klecks Schmand oder Joghurt daneben an – die kühle Frische ergänzt die würzige Füllung perfekt. Ein paar frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie geben den letzten Schliff.

Für ein komplettes Menü starte mit einer leichten Gemüsesuppe und beende das Essen mit einem fruchtigen Dessert. Die gefüllten Paprika sind herzhaft genug, um als Hauptgericht zu überzeugen.

FAQ

1. Kann ich die gefüllten Paprika vorbereiten?

Ja, absolut! Du kannst die Paprika bereits am Vortag füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aus dem Kühlschrank nehmen, 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und dann wie gewohnt backen.

Das macht sie zum perfekten Gericht für stressfreies Kochen.

2. Welche Paprikafarbe ist am besten?

Rote und gelbe Paprika sind süßer und milder im Geschmack, daher eignen sie sich besonders gut. Grüne Paprika haben einen herberen, kräftigeren Geschmack. Wähle am besten nach deinem persönlichen Geschmack oder nimm einen bunten Mix für einen farbenfrohen Teller.

3. Kann ich die Paprika auch ohne Ofen zubereiten?

Ja, das funktioniert auch in einem großen Topf mit Deckel. Stelle die gefüllten Paprika in den Topf, gib etwas Wasser oder Brühe dazu und lass sie bei mittlerer Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln.

Der Käse wird dann allerdings nicht so schön überbacken.

4. Wie lange halten sich Reste im Kühlschrank?

Gefüllte Paprika halten sich luftdicht verschlossen etwa 2-3 Tage im Kühlschrank. Du kannst sie entweder kalt essen oder im Ofen bei 150°C etwa 15 Minuten wieder aufwärmen. Sie lassen sich auch prima einfrieren und sind dann bis zu 3 Monate haltbar.

5. Muss ich den Reis vorkochen?

Ja, für dieses Rezept solltest du vorgekochten Reis verwenden. Ungekochter Reis würde in der kurzen Backzeit nicht gar werden. Nutze am besten Reste vom Vortag oder koche schnellkochenden Reis, der nur 10 Minuten braucht.