Winterlicher Obstsalat mit Zimt und Honig

Wenn draußen die Temperaturen sinken und frische Sommerbeeren Mangelware sind, ist es Zeit für einen winterlichen Obstsalat, der es in sich hat. Diese Version vereint die besten Früchte der kalten Jahreszeit zu einem vitaminreichen Dessert oder Frühstück, das dich von innen wärmt. Mit würzigem Zimt, süßem Honig und knackigen Nüssen wird aus saisonalem Obst ein echtes Highlight.

Das Beste: Du brauchst nur 15 Minuten und wenige Zutaten für diesen gesunden Genuss. Perfekt für gemütliche Winterabende, als leichter Nachtisch nach einem deftigen Essen oder als frisches Frühstück, das Energie für den Tag liefert. Lass dich von der Einfachheit und dem Geschmack überraschen!

Nährwerte

Pro 100 g:

• Kalorien: 85 kcal
• Eiweiß: 1,2 g
• Kohlenhydrate: 16,8 g
• Fett: 2,1 g

Zutaten

Für 4 Portionen:

• 2 Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
• 2 Birnen (reif, aber noch fest)
• 2 Orangen
• 1 Granatapfel
• 100 g Weintrauben (rot oder grün)
• 2 EL Honig
• 1 TL Zimt
• Saft einer halben Zitrone
• 30 g gehackte Walnüsse
• Optional: 1 Handvoll Rosinen

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Äpfel und Birnen vorbereiten

Wasche die Äpfel und Birnen gründlich unter fließendem Wasser. Entferne das Kerngehäuse und schneide die Früchte in mundgerechte Würfel von etwa 2 cm Größe. Du kannst die Schale dran lassen, denn sie enthält viele wertvolle Nährstoffe und gibt dem Salat eine schöne Farbe.

Gib die Würfel direkt in eine große Schüssel und beträufle sie sofort mit dem Zitronensaft. Das verhindert, dass die Früchte braun werden und gibt dem Salat eine frische Note.

2. Orangen filetieren

Schäle die Orangen so, dass auch die weiße Haut komplett entfernt wird. Schneide dann mit einem scharfen Messer entlang der Trennhäute die einzelnen Filets heraus.

Fange dabei den austretenden Saft in einer kleinen Schüssel auf – den brauchst du gleich noch für das Dressing. Die saftigen Orangenfilets gibst du zu den Äpfeln und Birnen in die große Schüssel.

3. Granatapfel entkernen

Halbiere den Granatapfel und klopfe mit einem Kochlöffel auf die Rückseite, sodass die Kerne herausfallen. Alternativ kannst du die Kerne auch mit den Fingern herauspulen.

Gib die rubinroten Granatapfelkerne zum restlichen Obst. Sie sind nicht nur wunderschön anzusehen, sondern liefern auch wertvolle Antioxidantien.

4. Weintrauben hinzufügen

Wasche die Weintrauben und halbiere sie der Länge nach. Das macht sie leichter essbar und sie verbinden sich besser mit den anderen Früchten.

Füge die halbierten Trauben zur Obstmischung hinzu. Wenn du magst, kannst du jetzt auch die Rosinen untermengen.

5. Honig-Zimt-Dressing zubereiten

Vermische in einer kleinen Schüssel den Honig mit dem aufgefangenen Orangensaft und dem Zimt. Rühre alles gut durch, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.

Wenn dein Honig zu fest ist, erwärme ihn kurz in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden. Das Dressing sollte flüssig genug sein, um alle Früchte zu ummanteln.

6. Alles vermengen

Gieße das Honig-Zimt-Dressing über die Früchte und hebe alles vorsichtig mit einem großen Löffel unter. Achte darauf, dass alle Früchte gleichmäßig mit dem Dressing überzogen werden.

Lass den Obstsalat für etwa 5-10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen gut verbinden können. In dieser Zeit werden die Früchte noch saftiger.

7. Nüsse rösten und servieren

Röste die gehackten Walnüsse kurz in einer Pfanne ohne Fett an, bis sie duften. Das intensiviert ihren Geschmack enorm.

Streue die gerösteten Nüsse erst kurz vor dem Servieren über den Obstsalat, damit sie schön knackig bleiben. Jetzt ist dein winterlicher Obstsalat fertig zum Genießen!

Tipps für Variationen oder Beilagen

Für eine exotischere Note kannst du auch Kaki oder Persimonen hinzufügen. Diese süßen Früchte passen perfekt in die winterliche Mischung und bringen eine cremige Konsistenz mit.

Statt Walnüssen funktionieren auch Mandelsplitter, Haselnüsse oder Pistazien hervorragend. Für eine weihnachtliche Variante gib eine Prise Vanille oder Kardamom zum Dressing.

Wer es gerne etwas herber mag, kann getrocknete Cranberries oder Feigen untermischen. Diese ergänzen die frischen Früchte perfekt und geben dem Salat zusätzliche Textur.

Als Beilage passt ein Klecks griechischer Joghurt oder Mascarpone wunderbar. Auch Vanilleeis macht den Obstsalat zu einem vollwertigen Dessert.

Serviervorschläge

Serviere den winterlichen Obstsalat in schönen Glasschalen oder Dessertgläsern. So kommen die bunten Farben der verschiedenen Früchte besonders gut zur Geltung.

Für ein elegantes Frühstück kannst du den Salat mit Granola oder Müsli toppen und mit etwas Kokosjoghurt verfeinern. Das macht ihn noch sättigender und gibt extra Crunch.

Als Dessert nach einem festlichen Wintermenü passt der Obstsalat perfekt, da er leicht und erfrischend ist. Garniere ihn dann mit einem Minzblatt und einem zusätzlichen Spritzer Honig.

Für einen besonderen Touch kannst du den Obstsalat auch in ausgehöhlten Orangenhälften anrichten. Das sieht nicht nur toll aus, sondern gibt zusätzliches Aroma.

FAQ

1. Wie lange ist der winterliche Obstsalat haltbar?

Der Obstsalat schmeckt frisch zubereitet am besten, hält sich aber gut verschlossen im Kühlschrank für 1-2 Tage. Beachte, dass er mit der Zeit etwas Flüssigkeit zieht. Die Nüsse solltest du erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie knackig bleiben.

2. Kann ich den Obstsalat auch ohne Honig zubereiten?

Absolut! Als Alternative zu Honig eignet sich Ahornsirup, Agavendicksaft oder Dattelsirup hervorragend. Wenn die Früchte von sich aus sehr süß sind, kannst du das Süßungsmittel auch ganz weglassen und nur mit Zimt und Zitronensaft würzen.

3. Welche Apfelsorten eignen sich am besten?

Säuerliche Sorten wie Boskoop, Elstar oder Jonagold sind ideal, da sie einen schönen Kontrast zur Süße der anderen Früchte bilden. Sie behalten auch nach dem Schneiden gut ihre Form und werden nicht zu schnell matschig.

Pink Lady oder Gala funktionieren aber ebenfalls sehr gut.

4. Kann ich auch gefrorene Früchte verwenden?

Frische Früchte sind definitiv die beste Wahl für dieses Rezept, da sie die richtige Konsistenz haben. Gefrorene Früchte würden beim Auftauen zu viel Wasser abgeben und den Salat verwässern. Im Winter sind die hier verwendeten Früchte aber ohnehin gut verfügbar.

5. Ist der Obstsalat auch für Kinder geeignet?

Ja, dieser Obstsalat ist perfekt für Kinder! Die natürliche Süße der Früchte kombiniert mit etwas Honig kommt bei den Kleinen meist sehr gut an. Du kannst den Zimt etwas reduzieren, wenn deine Kinder empfindlich sind, und die Nüsse je nach Alter fein mahlen oder weglassen.